אחד הסיטואציות הזכורות לי ביותר כילדה, הוא בבית סבי וסבתי, סבתא שלי, רבקה ז"ל הייתה מכינה את הבצק של הניקיטוש ואז היתה קוראת לסבא שלי, הם היו יושבים יחד בשולחן הצדדי של המטבח ומגלגלים את הבצק בין הידיים, עד לקבלת כמות ענקית של ניקיטוש, כזו שמספיקה לכל המשפחה המורחבת.
הניקיטוש המגולגל היה עובר למסננת ענקית שחיכתה מתחת לחלון המטבח שם הם היו מתייבשים ומהמסננת הפתיתים הטוניסאיים היו עוברים לקופסת פלסטיק ייעודית, שהייתה שמורה רק להם.
אנחנו מזמינים אתכם לקחת חלק בשמירה על המסורת של יהודי טוניס, באמצעות העלאת המתכון המשפחתי שלכם לאתר. אתם תשלחו לנו את המתכון שלכם, תוכלו להוסיף הקדשה אישית ליקירכם ואנחנו נשתף אותו באתר שלנו.
באתר זה נעשה שימוש בעוגיות (Cookies) חיוניות לצורך הפעלה תקינה, וכן בעוגיות נוספות לסטטיסטיקה ושיווק. המשך שימושך באתר מהווה הסכמה לכך. למידע נוסף ראו את מדיניות הפרטיות שלנו.
