תבשיל צלי בקר בסגנון טוניסאי

1. נקח מחבת ונטגן את הבשר מעט עם שמן להזהבה מכל הצדדים.
2. נקלף ונחתוך לרבעים את הבצלים, נקלף ונחתוך לרצועות את השום.
3. נעביר את הבשר לסיר גדול, נשפוך מים מעל לגובה הבשר, נוסיף את התבלינים, הבצל נרתיח ונבשל על אש קטנה כ-3 שעות.
4. לאחר הבישול נשמור 2 כוסות מהמים, נוציא את הבשר ונחכה שיתקרר, נפרוס לרצועות בעובי בינוני.
5. נחמם תנור ל180 מעלות.
6. נקח מחבת אליו נשפוך את השמן, נוסיף את הקמח, הפלפלים האדומים שפרוסים לרצועות ואת 2 הכוסות של מי הבישול ששמרנו ונערבב היטב.
7. נניח את הבשר החתוך בתבנית ועליו נשפוך את הרוטב שיצרנו במחבת, נמרח היטב ונכסה עם נייר פרגמנט ונייר אלומינים. נאפה למשך 20 דק' עם מכסה ועוד 15 דקות ללא.

שיהיה בתיאבון!