פלפל ממולא טוניסאי- פלפל מחשי

התבשיל:

1. נקח כערה ונשפוך אליה את האורז, נשרה אותו עם מים לשעה.
2. נקח את הבלים ונקצוץ דק.
3. נחתוך את העגבניות לקוביות קטנות.
4. נפרוס את שיני השום לפרוסות דקות.
5. נשטוף את הפלפלים, נחתוך את החלר העליון ( הראש) וננקה את הגרעינים.
6. נקלף את הגזרים והקישואים ונגרד אותם בפומפיה על העיגול הגדול.
7. נסנן את האורז מהמים ונוסיף לקערה את הגזרים, קישואים, בצלים, עגבניות ואת כל העלים.
8. נקח מחבת ונבשל את הבשר עד שיחליף צבע (כ-7 דקות), חשוב לפורר את הבשר ע"י כף עץ. נתבל בקינמון, מלח, פלפל, פפריקה ושמן ומערבבים היטב.
9. נוסיף את הבשר לקערה עם האורז ונערבב.
10.  נמלא את הפלפלים במילוי שהכנו ונכניס אותם לסיר רחב.
11. להכנת הרוטב נערבב את השום, המלח ורסק העגבניות עם מים חמים בקערה ונשפוך לסיר עם הפלפלים הממולאים עד שהנוזל יכסה את הפלפלים.
12. נביא את הסיר לרתיחה ונסגור במכסה ונבשל כ-50 דק' על אש קטנה עד לאידוי רוב המים מהסיר.

שיהיה בתיאבון!