עוגת בולו טוניסאי של סבתא אילנה דותן ז"ל

1. משרים את הצימוקים במים.
2. טורפים את הבייצים בקערה אך שומרים חצי חלבון בצד.
3. מגרדים את הקליפה של התפוז ומוסיפים לקערה.
4. מוספים לקערה (ללא ערבוב) את השמן, הסוכר, האניס, חופן שקדים, הקמח, אבקת האפייה.
5. מסננים את הצימוקים מהמים, מגלגלים אותם במעט קמח ומוסיפים לקערה.
6. מערבבים הכל בעדינות, ממש מעט רק שהכל יהפוך לעיסה אחידה.
7. נחמם תנור ל- 180 מעלות.
8. נקח סיר פלא, נשמן אותו מעט ונשפוך את העיסה שהכנו, נשטח אותה ביידים רטובות.
9. נמרח את חצי החלבון ששמרנו מראש על העיסה ונפזר חופן שקדים קלויים ושומשום.
10. נאפה עד שמוזהב מלמעלה – 20-25 דקות.

אופן הגשה:

כדשי להנות עוד יותר ניתן להגיש עם ריבת ענבים שחורים או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים!