מתכון לריבת חבושים טוניסאית

היום נלמד להכין מתכון לריבת חבושים טוניסאית, את המתכון הזה בדרך כלל מכינים בחג סוכות ובחגי תשרי כמו את הריבת אתרוגים כי בתקופה הזו יש את עונת החבושים בשפע.

את המתכון הזה לריבת חבושים לקחתי ממתכון עבר של אחד מבני המשפחה והוא פשוט יוצא מעדן! שימו לב שגם את המתכון הזה צריך להשרות חבושים 24 שעות אז תתכוננו בהתאם.

אז קדימה – בואו נכין ריבת חבושים טוניסאית!

מתכון למתכון לריבת חבושים טוניסאית

מתכון לריבת חבושים טוניסאית קלה וטעימה במיוחד

מצרכים

קילו חבושים.
מיץ מחצי לימון.
3-4 מקלות קינמון.
3 כוסות מים.
חצי קילו סוכר לבן.

אופן ההכנה

נתחיל בהכנת החבושים, נקח את החבושים ונשטוף היטב (אנחנו ממליצים במים וסבון).
נפרוס את החבושים לרצועות בעובי 1 ס"מ ונשים בקערה עם מים לריכוך למשך 24 שעות (ללא גרעינים).
אחרי 24 שעות נתחיל להכין את הריבה- נקח סיר ונשפוך אליו סוכר, לימון, ומים ונבשל על להבה קטנה- בינונית עד שהסוכר נמס (ממש כמה דקות).
נוסיף את הקינמון ונערבב, נגביר את הגז לחום בינוני ונבשל עד לרתיחה.
נקח את החבושים ונוסיף אותם לסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך כשעה- שעה וחצי (תלוי איך אתם אוהבים את הריבה) על להבה בינונית- גבוהה.
נכבים, מעבירים לצנצנת כשמתקרר ומגישים.

זהו! יש לכם ריבת חבושים! תוכלו להכין גם ריבת ענבים אם תרצו 🙂

מתכונים מומלצים נוספים

סלט חושחש טוניאי

סלט חושחש טוניאי הוא סלט מיוחד שמוגש בעונה, טעמו שונה וייחודי.

סלט קישואים וארטישוק טוניסאי

סלאטה טורשי גנאריה הוא סלט טעים ומרענן, מתאים כחלק מסלטי שולחן שבת

מחשי/ כפיתה

קציצת מחשי/ כפתה היא מנה מסורתית ומקורית במטבח התוניסאי, מנה קלה להכנה שאי אפשר להפסיק לאכול!

הקוקלות המשודרגות של אביחי

תוספת לסיר החמין הטעים שלכם!

שתפו את המתכון המשפחתי שלכם ועזרו לנו לשמור על המסורת

אנחנו מזמינים אתכם לקחת חלק בשמירה על המסורת של יהודי טוניס, באמצעות העלאת המתכון המשפחתי שלכם לאתר. אתם תשלחו לנו את המתכון שלכם, תוכלו להוסיף הקדשה אישית ליקירכם ואנחנו נשתף אותו באתר שלנו.