חבז'- לחם טוניסאי

1. נקח קערה ונשפוך אליה את הקמח.
2. נוסיף את המלח ונערבב היטב.
3. נחבר את וו הלישה למיקסר, נשפוך לקערת המיקסר כוס מים, סוכר ושמרים ונערבב עד לאיחוד.
4. נשפוך את קערת הקמח והמלח לקערת המיקסר, נוסיף את כוס וחצי מים בהדרגה ונלוש למשך 12 דקות לקבלת בצק אחיד.
5. נכסה את קערת המיקסר בניילון נצמד ומגבת למשך שעתיים להתפחה.
6. לאחר ההתפחה נחמם את התנור ל-180 מעלות.
7. נשפוך מעט קמח על השיש ונעביר אליו את הבצק ונלוש היטב למשך כמה דקות(5-6 דקות).
8. נחלק את הבצק ל4-5 כדורים בגודל אחיד.
9. נשפוך שוב מעט קמח על השיש ונפתח בעזרת הידיים כל כדוק בצק, ניצור צורה שאוהבים (ניתן לחתוך כל כדור קלוע חלה).
10. נקח 2 תבנית אפייה עם נייר אפיה ונסדר את החלות עלין, נכסה במגבת ונתפיח שוב למשך 20 דקות.
11. נקח קערה קטנה ונשבור אליה את הביצה, נוסיף מעט מים ונערבב.
12. נמרח כל בחלה בביצה ונפזר שומשום בנדיבות.
13. נאפה למשך כ-40 דקות עד להשחמה אחידה ויפה, נוציא ונקרר על השיש.

וזהו! יש לכם לחם טוניסאי לשבת! שיהיה בתיאבון 🙂