כרוב ממולא טוניסאי

1. נקח כערה ונשפוך אליה את האורז, נשרה אותו עם מים לשעה( פחות אם אין לכם זמן).
2. נקח סיר, נניח בו את עלי הכרוב, נמלא אותו במים ונביא לרתיחה, נבשל מעט לריכוך, נוציא ונשטוף במים קרים (כדי שנוכל לעבוד איתם) ונעביר לצלחת.
3. נשטוף את העגבניות, נקצוץ לקוביות קטנות ונעביר לקערה.
4. נקלף את הבצל ונקצוץ לקוביות קטנות ונעביר גם אותו לקערה.
5. נשטוף את הפטרוזיליה ונקצוץ דק ונעביר לקערה.
6. נשים את הבשר טחון יחד עם התבלינים בקערה.
7. נוסיף את האורז לקערה ונערב היטב.
8. נתחיל במילוי, נמלא כל כרוב ב2-3 כפות, נעטוף ונסדר בסיר רחב

נכין את הרוטב:

1. להכנת הרוטב נערבב את השום, המלח ורסק העגבניות עם מים חמים בקערה ונשפוך לסיר עם הפלפלים הממולאים עד שהנוזל יכסה את הפלפלים.
2. נביא את הסיר לרתיחה ונסגור במכסה ונבשל כ-50 דק' על אש קטנה עד לאידוי רוב המים מהסיר.