מלוחיה טוניסאית, או בשמה המוכר גם כמלוחייה, היא אחד המאכלים המפורסמים ביותר מהמטבח הטוניסאי (ויש שיגידו גם מהמטבח המצרי). מדובר במרק ירוק וסמיך, עם טעם ייחודי ומרקם עשיר שקשה להסביר במילים – זה פשוט מאכל שצריך לטעום כדי להבין! המנה הזו אהובה במיוחד בזכות הטעם העמוק שלה והאפשרויות הרבות לגיוון שמגיעות איתה.
היתרון הגדול של המלוחיה הוא שניתן להכין אותה בשתי דרכים: עם עלים טריים של מלוחיה, או עם מלוחיה טחונה כתבלין שתוכלו לרכוש בחנויות תבלינים. בשני המקרים, תקבלו תוצאה מעולה שתגרום לכל מי שטועם לבקש עוד מנה.
בשרי או צמחוני – המלוחיה מתאימה לכולם
אחד הדברים המיוחדים במלוחיה הוא הגמישות שלה. ניתן להכין אותה בסגנון צמחוני, או לשלב בה קוביות בשר בקר, עוף, או אפילו מרגז – נקניקיה טוניסאית חריפה שמוסיפה המון טעם למנה. אצלנו בבית, הגרסה האהובה ביותר היא עם קוביות בשר בקר, שהופכות את המנה לעשירה ומשביעה במיוחד. כל אחת מהגרסאות מביאה איתה עומק טעמים אחר, ותוכלו להתאים את המנה לטעמכם האישי.
למה מלוחיה היא מנה בריאה?
מעבר להיותה טעימה, המלוחיה היא גם מזינה מאוד. היא עשירה בוויטמינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, והיא נחשבת למנה בריאה שתורמת לחיזוק הגוף ולבריאות כללית. זו אחת הסיבות שהמנה הזו נחשבת למנה אהובה במשפחות רבות, במיוחד כשהיא מגיעה כתוספת לצד אורז לבן שמאזן את הטעמים ומעניק למנה שלמות מושלמת.
איך מכינים מלוחיה בקלות?
המתכון למלוחיה פשוט וקל להכנה, ומתאים גם למי שלא מנוסה בבישול. כל מה שצריך זה להצטייד במרכיבים הנכונים ולהקדיש מעט זמן לסיר שמתבשל לאיטו, וממלא את הבית בניחוחות משגעים. בין אם אתם מכינים אותה עם בשר או בגרסה הצמחונית, המלוחיה תזכה למחמאות מכל מי שיטעם אותה.
אז קדימה – בואו נתחיל בהכנת מלוחיה טוניסאית מסורתית וטעימה, ותיהנו ממנה עשירה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים!
