חלאלם ניקיטוש – פתיתים טוניסאיים תוצרת בית

סוג המנה:

כשרות:

ניקיטוש טוניסאיים

אחד הסיטואציות הזכורות לי ביותר כילדה, הוא בבית סבי וסבתי, סבתא שלי, רבקה ז"ל הייתה מכינה את הבצק של הניקיטוש ואז היתה קוראת לסבא שלי, הם היו יושבים יחד בשולחן הצדדי של המטבח ומגלגלים את הבצק בין הידיים, עד לקבלת כמות ענקית של ניקיטוש, כזו שמספיקה לכל המשפחה המורחבת.

הניקיטוש המגולגל היה עובר למסננת ענקית שחיכתה מתחת לחלון המטבח שם הם היו מתייבשים ומהמסננת הפתיתים הטוניסאיים היו עוברים לקופסת פלסטיק ייעודית, שהייתה שמורה רק להם.

מתכון לניקיטוש

איטריות שנקראות חלאלם שמכינים למאכל בצאת צום תשעה באב

מצרכים

  • ביצה.
  • חצי כפית מלח.
  • כפית שמן.
  • כפית כורכום
  • כוס קמח או יותר לפי הצורך

אופן ההכנה

  1. ראשית נערבב את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק, שימו לב שלפעמים צריך להוסיף עוד קמח, תוסיפו כל פעם קצת
  2. לאחר שהבצק אלסטי, נמלול באמצעות אצבעות כף היד שלנו את הבצק עד שנקבל את הצורה של הניקיטוש, יש כאלו שעושים את הניקיטוש עגול כמו פתיתים ויש כאלו שעושים אותם מוארכים, כמו בתמונה.
  3. את הניקיטוש המוכן מניחים על מסננת גדולה עד שהם מתייבשים לחלוטין. לפני שמכניסים למרק יש כאלו שמפזרים מעט קמח מעל.
הירשמו לרשימת התפוצה שלנו כדי לקבל עדכונים כל מתכונים חדשים

אנו משתדלים לשלוח עדכון אחד בחודש, שאוסף את כל המתכונים החדשים שעלו באותו חודש.

תוכלו להסיר את עצמכם מהרשימה בכל עת.

מתכונים מומלצים נוספים

מתכון לסנדוויץ טוניסאי פשוט וקל להכנה כזה שלא תוכלו להפסיק לאכול! אל תשכחו לשים הריסה וטרשי בנדיבות.
סלט ארטישוק טוניסאי הוא אחד מהסלטים המיוחדים במטבח שלנו, ניתן להכין אותו לימי שישי וחגים.
מתכון למלוחיה טוניסאית אסלית טעימה ברמות!
בולו יבש בסגנון אחר ומיוחד שלא תוכלו להפסיק לנשנש. מתכון פשוט להכנה.

שתפו את המתכון המשפחתי שלכם ועזרו לנו לשמור על המסורת

אנחנו מזמינים אתכם לקחת חלק בשמירה על המסורת של יהודי טוניס, באמצעות העלאת המתכון המשפחתי שלכם לאתר. אתם תשלחו לנו את המתכון שלכם, תוכלו להוסיף הקדשה אישית ליקירכם ואנחנו נשתף אותו באתר שלנו.