בוריקה עם תפוח אדמה

1. נשטוף ונקצוץ את הפטרוזיליה דק.
2. נשטוף ונקלף את תפוחי האדמה, נכניס לסיר עמוק נכסה במים ונרתיח, נבשל ל30 דקות לריכוך.
3. נסנן את תפוחי האדמה ונמעך לפירה במקרם אחיד, נעביר לקערה.
4. נקצוץ דק את הפטרוזיליה.
5. נוסיף לקערה את הביצים, הפטרוזיליה, 6 כפות שמן, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ונערבב היטב.
6. נקח סיר עמוק נשפוך אליו את השמן ונחמם לטיגון.
7. נקח את עךי הבוריק ונשים כף גדושהכ מהמלית שהכנו, נקפל ונכניס לשמן החם.
8. נטגן מכל צד עד שישחים (בערך דקה מכלך צד).
9. נוציא לנייר סופג או לתבנית ייעודית לטיגון (עם חורים).
10. נחזור על הפעולה עם כל העלים.

שיהיה בתיאבון!