האם האוכל הטוניסאי נחשב בריא?
האוכל הטוניסאי תמיד מרגיש כמו בית: סירים מבעבעים, ריחות חזקים, ושולחן שמביא איתו תחושה של משפחה. אבל כשמנסים להבין איפה זה עומד מבחינת בריאות, התשובה לא חד-משמעית. זה מטבח שמחבר בין חומרי גלם מעולים לבין שיטות בישול כבדות יותר, ולכן הכול תלוי בדרך שבה בוחרים להכין את האוכל. הבסיס של המטבח טוניסאי: טבעי, פשוט ועשיר […]
קייטרינג בשרי בירושלים: המדריך לבחירה נכונה לאירוע הבא שלכם
העיר ירושלים ידועה כעיר שמארחת אירועים מכל הסוגים – חתונות, בר מצוות, שבתות חתן, כנסים עסקיים ואירועים קהילתיים. לכל אירוע יש משמעות עמוקה ומיוחדת, ובמרכזו עומד נושא אחד שמעסיק את כל המשתתפים – האוכל. כאשר מחפשים פתרון קולינרי מרשים, טעים ומכובד, הבחירה בקייטרינג בשרי בירושלים היא מהנפוצות ביותר. האוכל הבשרי נחשב לסמל של חגיגיות, שפע […]
מה האיסור באכילת חלב נוכרי
מוצרי החלב וכשרותם בשנים האחרונות, עם השפע החומרי העצום שה' יתברך הרעיף עלינו, הצטרפו לשוק מוצרי החלב יותר ויותר מוצרים, מוצרי החלב תופסים שורה שלימה בסופרים ולנו רק נותר לבוא לבחור איזה מעדן טוב לבוקר טוב ולקחת. אבל האם יש דברים שאנחנו צריכים לבחון לפני שאנחנו מכניסים את הגבינה אל תוך העגלה? כשרות מוצרי החלב […]
5 מאכלי אוכל ביתי בסגנון טוניסאי שחובה להכיר
המטבח הטוניסאי הוא מהמרתקים והעשירים שבמטבחי צפון אפריקה. הוא משלב בין השפעות ערביות, צרפתיות, ים-תיכוניות ואפילו איטלקיות, ויוצר מנות עם עומק, ניחוח, תבלון מדויק ונשמה. מדובר בלא פחות מאוכל ביתי אמיתי – כזה שמבושל באהבה, עובר מדור לדור, ופותח את הלב לפני שהוא ממלא את הבטן. במאמר הזה נכיר חמישה מאכלים טוניסאיים שאי אפשר להתעלם […]
שולחן שוק חלבי – התאמה אישית או תפריטים מוכנים?
כשבוחרים שולחן שוק חלבי, עומדות בפניכם שתי אפשרויות: תפריטים מוכנים מראש או התאמה אישית מלאה. 🔹 תפריטים מוכנים הם אפשרות נוחה ופשוטה – השפים כבר הרכיבו מבעוד מועד שילובים מושלמים של גבינות, מאפים, ממרחים וקינוחים, עם תמחור ברור לפי כמות סועדים. פתרון זה חוסך זמן ומאפשר קבלת תפריט מאוזן ומקצועי ללא התעסקות מיותרת. 🔹 התאמה […]
עיצוב שולחן שוק: הדרך להפוך כל אירוע לחגיגה ויזואלית וטעימה
שולחן שוק הוא הרבה יותר מאשר מזנון אוכל – הוא יצירת אומנות שמוסיפה יופי וטעם לכל אירוע. עיצוב שולחן שוק מאפשר לשדרג את החוויה הקולינרית, להפוך כל חגיגה לבלתי נשכחת ולהעניק לאורחים חוויה ויזואלית וקולינרית שאין כמותה. 🎉 מה זה עיצוב שולחן שוק? עיצוב שולחן שוק הוא תהליך שבו יוצרים שולחן עשיר ומעוצב הכולל מגוון […]
מתכון לפפריקש עוף
יש ערים שמשאירות אותך עם זיכרונות שאי אפשר לשכוח, ובודפשט היא ללא ספק אחת מהן. כשחושבים על העיר הזו, עולות לי בראש תמונות של גשרים מרשימים, שדרות רחבות, ובעיקר אוכל מנחם וטעים. אם יש מקום שבו הזמן עוצר מלכת, זה במרחצאות המפורסמים של בודפשט – וכמובן, במנות המסורתיות שמחממות את הלב. הטיול שלנו לבירת הונגריה […]
מאכלים לשבת חתן בר מצווה – מסורת של טעמים מהמטבח התוניסאי
שבת חתן בר מצווה היא אירוע שמח ומרגש, בתוך האווירה החגיגית הזו, יש מקום חשוב למאכלים המסורתיים שמביאים איתם את החום של הבית ואת הזיכרונות של הילדות. המטבח התוניסאי מציע שפע של מנות טעימות ועשירות בטעמים שמתאימות במיוחד לאירוע חגיגי כמו שבת חתן. דמיינו את הרגע שבו כל המשפחה מתיישבת סביב שולחן גדול ומלא במנות […]
איך ניתן לשפר את המיומנות ולהנות יותר במטבח בעזרת סדנאות אפייה
רוצים לבשל יותר טוב עם הרבה יותר הנאה במטבח? אוהבים לאפות ורוצים לדעת איך עושים את זה הרבה יותר טוב? זה הזמן להפוך את המטבח לאזור של הנאה, עם סדנאות אפייה . סדנאות אפייה הן דרך מושלמת להגשים את החלום ולהכין עוגות מושלמות. ללמוד את הבסיס של טכניקות אפייה מקצועיות בסדנאות האפייה הטובות ביותר, המשתתפים […]
איך להכין שולחן שוק בעצמכם
שולחן שוק עשיר ומגוון הוא אחד האלמנטים שיכולים להפוך ארוחה משפחתית רגילה או אירוע למפגש מיוחד ומלא בטעמים. שילוב הטעמים והמנות השונות בשולחן מעניקה לאורחים תחושה של שפע ופינוק. אך כיצד מכינים שולחן שוק מרשים שיהיה גם אסתטי וישאיר רושם בלתי נשכח? השילוב של הפירות, הירקות, הגבינות ושאר המאכלים הטעימים בצורה מוקפדת ואסתטית היא זו […]
סודות המטבח התוניסאי- מסע בין ההיסטוריה והטעמים המסורתיים של המטבח הטוניסאי המשובח
סודות המטבח הטוניסאי נחשפים, מהם המנות המיוחדות של המטבח ואילו מתכונים אתם חייבים להכיר מהמטבח הטוניסאי? כנסו לכתבה ותגלו הכל
סדנת בישול אוכל ערבי מצוין
המטבח התוניסאי היהודי הוא מהמטבחים הייחודיים והטעימים ביותר בכל העולם הערבי. הוא משלב תבלינים, צבעים וטעמים עשירים שיוצרים חגיגה של מנות. מקורו כמובן במטבח הערבי המקומי (בתוניס) עם מספר טוויסטים ואינטרפטציות שהושפעו, כמובן, ממנהגי הכשרות היהודיים.