מתכון לריבת חבושים טוניסאית

1. נתחיל בהכנת החבושים, נקח את החבושים ונשטוף היטב (אנחנו ממליצים במים וסבון).
2. נפרוס את החבושים לרצועות בעובי 1 ס"מ ונשים בקערה עם מים לריכוך למשך 24 שעות (ללא גרעינים).
3.  אחרי 24 שעות נתחיל להכין את הריבה- נקח סיר ונשפוך אליו סוכר, לימון, ומים ונבשל על להבה קטנה- בינונית עד שהסוכר נמס (ממש כמה דקות).
4. נוסיף את הקינמון ונערבב, נגביר את הגז לחום בינוני ונבשל עד לרתיחה.
5. נקח את החבושים ונוסיף אותם לסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך כשעה- שעה וחצי (תלוי איך אתם אוהבים את הריבה) על להבה בינונית- גבוהה.
6.   נכבים, מעבירים לצנצנת כשמתקרר ומגישים.

זהו! יש לכם ריבת חבושים! תוכלו להכין גם ריבת ענבים אם תרצו 🙂